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國(guó)家紡織檢針機(jī)校準(zhǔn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)起草單位
2012-04-26
食品安全卫生直接关系到百姓的身体健康，因此对作为整个食品生产过程一部分的包装也有了很高的要求，很多企业在制定自己的食品安全体系的时候，异物检测就是其中重要的一项。
食品安全最关键的两个环节是加工原料的获取和食品生产过程。金属或异物的来源很复杂，既有可能来自生产原材料本身，因为厂家在清理的过程中未能完全清除而带到了食物中；也有可能来自由供应商提供的包材或直接来源于生产过程，例如在各生产厂家实现机械自动化的同时，他们使用的机械设备也带来了一些安全隐患，由于生产过程中机械零件磨损造成掉屑或零部件的直接掉落等，这些不受欢迎的金属异物不但影响产品的口味及品质，而且含有铅、汞等多种有害的物质。体积小，用肉眼很难发现，非常容易被消费者误食，对消费者的健康形成了巨大威胁。
很多食品生产企业会根据自身的具体情况引进各种品牌、类型的检测仪器，目前市场上应用最多的是金属检测仪。一般金属检测仪能够将铁、不锈钢等异物检测出来，而且现在使用的检测设备都比较稳定，基本没有漏检的情况出现。可是另一方面，金属检测设备虽然能够检测出很小的金属碎屑，但诸如骨头、玻璃、石块、塑料以及其他致密异物还是可能出现在产品中，因此，目前一些大型企业在使用金属检测的同时还使用了更先进的X射线异物检测仪。
虽然食品生产企业针对异物检测问题想尽了各种办法，但我们还是能时不时地在网络或纸媒体上见到诸如从某某知名企业的食品中吃出异物等等的负面消息，不管这些报导或网友帖子的内容是否属实，对一个企业来讲，可能会产生很不利的后果。就像国外的一项统计数据中所说的，1位不满意的客户会把他的抱怨告诉8～12个人。不久前，公司的同事就在享受美味的同时吃出了虫子，之后就将此事告诉了我们，令大家对此品牌顿生恶感。
现在金属检测的应用技术已经很成熟，国内X射线异物检测仪的使用也开始呈上升趋势。但是据一位业内人士的介绍，虽然X射线异物检测仪的检测范围比金属的检测范围广，但它对一些体积小、密度轻的物质如毛发、昆虫等依然无计可施，现在的解决方法就是在生产过程中靠所有员工的肉眼去发现这些异物。这也是目前困扰食品生产企业和致力于检测设备生产和研发企业的一大难题。
另外，有一些单位为了节省成本，钻政策的空子，它们虽然购置了检测设备，但由于运营成本高，利用率很低，有的甚至只为应付检查，平时闲置不用，这也是造成食品安全隐患的一大因素。有数据表明，消费者对食品安全投诉解决方案的满意度仅为30％左右。而与此相反的是，国内一家著名的饼干生产企业自从使用金属检测机之后就没有收到过消费者在金属方面的投诉。
异物检测设备的使用既确保了食品生产的安全卫生也提高了生产效率，同时，为各生产企业通过HACCP和GMP等认证体系提供了必要条件，减少了食品安全工作中的巨大隐患，降低了搞好食品安全工作的难度，使消费者在购买、食用食品时也更安全、放心。
信息来源：包装博览
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